土豆炸虾

鲜虾剥壳取虾肉,尾巴备用,虾肉加料酒去腥后剁成虾蓉。土豆隔水蒸软去皮捣泥,混合虾蓉、黑胡椒、少许盐拌匀,团成几个圆球,依次滚上面粉、蛋液、面包糠。插上虾尾,放入热油锅炸至金黄取出装盘,配辣椒酱或番茄酱。外层香酥,里面弹弹的,咔兹~

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文章来源:日食记
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