焖面

比起汤面炒面,我更爱吃焖面,但经常一口吃太猛把自己给噎住。五花肉入油锅炒至变色盛出。爆香葱蒜末,倒入豆角炒至皮起皱,加五花肉、适量老抽、一勺糖炒匀,加水没过肉,大火烧开小火慢煮五分钟。面条入锅前盛出一半汤汁,淋在面条上,加盖小火焖至收汁,加盐和生抽调味。

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文章来源:日食记
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