做个比酥饼爪子更弹的芋圆

来,我做个比酥饼爪子更弹的芋圆给你吃。紫薯、地瓜、芋头隔水蒸熟。芋头趁热加50g砂糖、200g木薯粉,捣碎拌匀,慢慢加少量水,和成光滑的面团。紫薯和地瓜做法同上,但不要加砂糖。面团分别揉成长条切块,加入开水中小火煮,浮起后再煮5分钟,捞出放入冰水中冰镇。配仙草,浇炼乳,吃。

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文章来源:日食记
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