香甜芝麻面包棒~超级简单快手


简介
相当快手好味的一款点心,从准备到出炉也就一个半小时左右。
表皮松脆内里柔软,口感香甜有层次,一根接一根香香脆脆吃了根本停不下来。
制作前请看小帖士!

用料
高筋粉(瓦雀公社)250克
奶粉12克
炼乳22克
鸡蛋53克
牛奶60克
淡奶油42克
盐3克
细砂糖20克
黄油12克
干酵母3克
芝麻(炒熟的)20克

香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法
除黄油,芝麻,其他材料揉成团,加入黄油揉到扩展,最后两分钟加入芝麻揉匀。
我用面包机揉了15分钟。
28度左右室温松弛半个小时。
将面团擀开成0.3厘米左右的薄片。
切成一厘米左右宽的长条。
扭一下放入烤盘。
入38度左右的温暖湿润处最后发酵15分钟,同时预热烤箱。
入预热180度烤箱中层上下过烤15分钟左右。火力时间根据自己烤箱。
烤了两盘,烤第二盘的时候,第一盘已经吃得差不多了。

小贴士
这个面包的面团应该是比较干的,我用的瓦雀公社面粉吸水性比较低,如果用金像等吸水性高的面粉可以适当增加水分,但也注意面不要揉太软了。
擀开的时候注意松弛,切忌硬擀。
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文章来源:下厨房
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