介绍一种可以吃的多肉,嘘……


一种可以次的多肉

有一次在餐厅的冷菜栏上,看见一道叫「冰草」的凉拌菜。一般冷菜不都是卖卖沙拉、毛豆、小青菜之类的么,冰草是什么玩意儿?出场自带干冰效果?

好,点上,坐等。

不一会,一大盆端上来了。


没有冷烟雾,也没有冰喳喳,不就绿油油的?哦,菜梗上好像有露珠,晶莹剔透的(密集恐惧症慎入!):


吃法特别简单,沾酱油,或者拌了醋生吃。估计加点芥末,滋味不输日料吧?


其实这种冰草,特指非洲冰草,是番杏科的「冰叶日中花」。至于番杏科嘛,喜欢多肉的朋友都知道,多肉就是番杏科。虽然一个肉肉,一个扁扁,却是同一个家族。


这种草长在非洲、亚洲西部和欧洲,它的特点是叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草。

估计这个梗藏得有点深,服务员大概被质问过好几回:怎么不冰?就好像在问:嗯?鱼香肉丝的鱼在哪?螺蛳粉里怎么没有螺蛳?

干脆给你铺块冰吧!


总体来说,冷菜品种虽多,而吃法不多。除了沾酱油,对待冰草,完全可以像对待秋葵、生菜一样的吃法。

日式芝麻酱、辣椒酱、各种沙拉酱都可以,但是谨记,千万别炒。(非要试我也不拦你╭(╯^╰)╮)


虽然清脆爽口,但是回味酸酸的,口腔黏膜也略微刺激。怎么回事呢?

答案跟它的泡状细胞有关系。因为长在海岸边,海水咸啊,细胞液体中自带盐分,吃起来略咸。而酸味,是冰草中天然的苹果酸味。

好吧,又是欧洲人先吃起来的,现在也传入国内了。


至于食用此草的营养价值就不提了。

我比较惊奇的是,任何一种能吃的食物,科普帖上都是满满的营养指标,什么维生素、氨基酸、抗氧化物啦……麻蛋,能不能实诚的写一句:能吃饱?

毕竟吃了之后也没有上天~


前两年,冰草的价格能卖到40元/斤,热天一过,价格就暴跌。今年的夏天也要过去了,还能抓住尾巴尝一两盘。

只尝一两盘足矣,这种神奇的小草,不吃会觉得人生略有遗憾,吃了也不至于心心念念。说不定还是菜场的小青菜更令人惦记啊!
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文章来源:芍药姑娘
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