什么菜越吃反而让人越瘦?

【双浇头金针菇】
用料:
主料:金针菇400克
辅料:朝天椒适量,姜2片,蚝油1茶匙,醋2茶匙,酱油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,葱1段,鸡粉少许。


做法:
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
健康版蚂蚁上树(高蛋白低脂肪低卡路里减肥餐)】
用料:魔芋丝随意,反正卡路里趋于零,火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ,大约120克,豆瓣酱大约50克,洋葱半个葱。


做法:
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块;
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用;
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的;
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色;
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);
6.最后下魔芋丝翻炒均匀;
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!

【凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)】
用料:
主料:鸡胸肉2块,黑木耳15朵,胡萝卜1根
煮鸡胸肉料: 葱白1~2段,姜5片,料酒10ml
调味汁: 蒜头2瓣,醋60ml,鲜酱油或生抽30ml,白糖5g,麻油适量,油泼辣子适量
点缀:白芝麻一撮,香菜碎一撮,小葱一撮


做法:
1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
3.胡萝卜刨丝
4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
8.香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!
9.端上桌儿开吃。

【蚝油生菜(瘦身苦逼极致简约版)】


用料:生菜一颗,蚝油适量,清水小半锅
做法:
1.锅里水烧开(我用滴是煮牛奶的奶锅,大约放1/3的水)
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里
3.一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点,不过营养会流失了啦
4.浇上蚝油(此生最爱~表跟我抢)
因为怕咸,稍微淋了一点点煮开的水上去

【减肥餐之低脂蔬菜粒】


用料:胡萝卜1条大的,瘦肉或者鸡肉50克,玉米2条,豆角2条,盐适量,姜2片,生粉一点
做法:
1.把材料切丁丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉伴一下,待用
2.锅下油,一点盐,姜,喜欢辣的可以现在放辣酱,我家人不吃辣,所以没放,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米,加点点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅
【高纤减肥餐】


用料:糙米饭,西兰花,莲花白,玉米粒,青红椒,黑胡椒粉,白胡椒粉,橄榄油,盐,鸡肉,虾仁
做法:
1.糙米加水蒸成饭,可以先泡一会儿。
2.鸡脯肉、虾仁煮熟;鸡脯肉撕成丝;准备好的蔬菜,过水,西兰花可以先放,然后,再放别的菜,青椒之类大概烫下就ok了。可以适当的放一点点儿盐,不宜多,因为后面还要放盐的。
3.把糙米饭倒入准备好的菜里;拌开。
4.加入一勺橄榄油,黑胡椒粉,白胡椒粉,盐;继续拌开。大功告成。
【素豆腐包】


用料:
主料:香菇(干)3朵,粉丝1/2把,小白菜3棵,千张2张
调料:食盐少许。香油1茶匙,白糖1茶匙,小葱3棵
做法:
1.香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够,我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可
【上汤娃娃菜】


用料:
主料:娃娃菜1颗
辅料:松花蛋1个,虾米10克,香菇3朵
调料:食盐1/4小匙,姜(泥)半匙,高汤200毫升
做法:
1.娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。
2.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。
3.加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟
4.加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟
5.至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可
【金针菇炒蛋】


做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
【蚝油双菇】


做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士:
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
【番茄炒西葫芦】


做法:
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
【响油白菜】


做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。

小贴士:
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
【金蒜小油菜】


主料:油菜500克
辅料:香菇1把
调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法:
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK。
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文章来源: 教你做饭秘籍
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