蜜汁鸡翅

简介
这款无论大人小孩必点菜之一啦,味微甜,可提前腌制更入味。
用料
鸡翅 12只
蒜 两瓣
姜 三片
料酒 两勺
生抽 少许
蜂蜜 2-3勺
蜜汁鸡翅的做法

1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味



2. 加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时



3. 小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄



4.将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok



5.大功告成



小贴士
1、料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。
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文章来源:下厨房
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