自家做三汁焖锅#春天就酱吃#


你们那儿流行三汁焖锅吗?鲜香绵嫩、回味悠长,吃过一次就忘不了。其实,自家也可以做三汁焖锅的,只要你有酱和锅。


自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法步骤

1. 排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。


2. 胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。


3. 调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。


4. 平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。


5. 上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。


6. 盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。


7. 焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。


8. 上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。


9. 出锅,上面摆上香芹叶(其实摆香菜最好,但我不习惯那个味道)。


10. 拌匀食用。


11. 健康环保、荤素搭配,鸡肉和排骨鲜嫩多汁,配菜也十分入味。吃完酱汁还可以拌面吃。


小贴士

这是我第二次做。焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。这个是酱香型的,如果吃香辣的,可以加入辣椒粉。
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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