虾的吃法那么多,只有这一种最春天


河虾.....400g
春芽.....5g
鸡蛋清.....1个
盐.....适量
糖.....适量
淀粉.....少许


这个季节的河虾很肥美,
有大海虾代替不了的秀美鲜甜。


挑选身材壮实的河虾,
去掉头和前半截虾壳,
虾尾的壳保留。



剥好的虾仁不能直接炒,
一定要先腌!腌!腌!
腌400克河虾仁,
需要盐2克、糖1克、
干淀粉10克、鸡蛋清1个。



抓均以后,
放冰箱里静置一个小时。



静置以后的河虾看起来微微泛白。



准备多一点油,
油温两成,60度左右,
就可以下锅滑虾仁了。



滑虾仁的动作要快,
虾仁一变色即可出锅,
不用30秒的时间。



锅里倒热水,下虾仁洗一下,
同样30秒。



盛出,滤干水。
锅里下底油,
翻炒颠锅30秒,
加一点点糖和盐。



下一点点水淀粉,
水淀粉用干淀粉和水,
以1:1的比例混合。



最后下龙井鲜叶。



就完成啦。
分享链接:
文章来源:花吃姐姐
标签:
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

臭豆腐
又黑又丑,却得到万千宠爱
可乐排骨
连不爱甜口的我都觉得超好吃,夏天跟凉面是绝配
豉油鸡
豉油鸡是比较出名的广东家常菜,用料做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉嫩滑可口 ​ ​​​​
家常版螺蛳粉
敢在办公室吃螺蛳粉的人,我都敬他是条汉子
红油抄手+冰粉
太开胃,一碗不够塞牙缝,记得多做点
酸汤肥牛面
菜名念十遍包饿,你们念,我去再吃一碗
茄汁拌面
面条充分吸收了茄汁,味道超级赞!爱吃面的小伙伴,自己动手学起来~~ ​​​​

最新活动       更多>>