上海豆沙毛毛虫


其实这款豆沙毛毛虫、所处都是,但第一次吃的情景比较难忘…
记得是在13年的6月份出差去上海,刚出高铁就开始下雨、打车到酒店,楼下面包房香味扑鼻(当时还没有接触烘焙),收拾好东西就来楼下买了两个面包、一个是豆沙毛毛虫、一个是香肠芝士包,非常柔软,香香的特别难忘…


上海豆沙毛毛虫的做法步骤

1. 搅拌盆加入180g温水,加入7g酵母粉,静置5分钟


2. 加入鸡蛋、盐、糖,筛入400g高粉


3. 放入厨师机和面(步骤是:一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油,然后转三至四档10分钟即可出手套膜
转至烤箱发酵


4. 用擀面杖排气


5. 分为12等份


6. 豆沙20g一份,包入面团中


7. 利用虎口收口


8. 擀成薄饼,用锋利的刀子割开,但不要两边都隔破


9. 翻过来面,从下向上卷


10. 卷起来


11. 放入高温油纸盒


12. 依次做好12个,进行二发


13. 二发状态,刷上蛋液


14. 烤箱170度预热,烤18-20分钟


15. 出炉了


小贴士

1、划口时不要用劲太大,避免反面隔破
2.一定要温水,太烫会烫死酵母
3.我用的烤箱发酵功能,里面记得放两碗温热水。如果没有发酵功能,可以把温度设置到28-33度,面盆上盖两块布(上面湿布下面干布)
分享链接:
文章来源:豆果美食
标签: 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

小龙虾泡饭
是我心目中小龙虾的最爽吃法,图文教你做!别因为太好吃就狼吞虎咽,对胃不好[doge]
雪媚娘
图文做法来了!三种口味换着吃,清甜不腻人,冻着吃还更过瘾!有了这甜蜜感,单身狗也能一个人好好度过了
香槟玫瑰馒头
一笑&而过造型可爱的馒头 ,宝宝很喜欢哟, 左看 右看 舍不得吃勒 , 面粉和嘉宝米粉很搭哟 , 做...
泡泡浴娃娃蛋糕详细制作过程
一款实用简单的生日蛋糕!相比其他款式,这个蛋糕不难哦!泡泡浴娃娃蛋糕详细制作过程的做法步骤1. 准备...
菠萝咕老肉
by花凝雨嫣菠萝咕老肉一道酸甜可口的下饭菜给饭桌增添一道美味菠萝咕老肉的做法步骤1. 菠萝切块,青椒...

最新活动       更多>>