独家~青汁奶油杯子蛋糕


青汁和酸奶是绝美搭挡, 烤了脆皮青汁蛋糕,太单调, 不如用青汁蛋糕再青汁奶油酸奶做表面, 谁说杯子蛋糕必须用戚风海绵糕体, DIY低热低脂,零负担。 若是开始就打算用来作奶油杯, 建议用纸杯,so忽略我的纸托。


独家~青汁奶油杯子蛋糕的做法步骤

1. 用全蛋打发方法,4个鸡蛋入打蛋盆,加入糖粉,盐,电动打蛋器打发。


2. 打至发白,不用打发太过干性,拔出打蛋器有呈尖角有纹路,划几道能停留不轻易消失即可。


3. 低筋面粉青汁粉过筛


4. 与打发的全蛋液混合,不要打圈拌混,从底往上抄拌。


5. 拌匀至无干粉状,如图,已拌好青汁蛋糕液加几滴柠檬汁。


6. 模盒垫纸把蛋糕液倒入,至七分满,撒芝麻点缀表面。烤箱预热175度,上下火中层,30分钟左右,具体视烤箱属性。


7. 还可用不同形状,如图。


8. 烤出炉,待放凉。Tips:脆皮蛋糕口感需放放才好味,烤好后放置12-24小时以上,隔天再来制作表面奶油装饰。


9. 制作奶油表面装饰部分材料。


10. 淡奶油加细糖粉打发柔顺,再倒入酸奶继续打至纹路,即裱花状态。


11. 加入青汁粉拌匀装裱花袋。


12. 奶油霜装入裱花袋,待用,芒果待切。


13. 取纸杯蛋糕挤上奶油霜于表面,建议把纸托撕掉再挤奶油霜,或者烤蛋糕就用纸杯,纸托薄,围口要注意碰变形,沾上奶油会不太好撕。


14. 取芒果割下果肉,放置蛋糕杯子奶油霜上。


15. 适量放满杯就可以了,即可食。


16. 糕体厚实,没有戚风海绵蛋糕的入口即化,但还是要说,奶油水果的柔软,与糕体搭配也没有觉不妥,除了用的是纸托确实不妥。


17. 作个补充,也有表面没放水果,若吃不完的可装保鲜盒放冷冻,随吃随取,切了中间1片再合牙签棒并作个心,就这样可变冰淇淋蛋糕了,冷冻过之后纸托也轻易撕掉。


18. 切面看蛋糕体,很漂亮。

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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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