时蔬玉米小碗#发现粗粮之美#


这是我家很受欢迎的一道菜,新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗,即使是有些挑食的小朋友,也能一口气吃下好几个。
玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。


时蔬玉米小碗#发现粗粮之美#的做法步骤

1. 玉米面加入开水搅拌成絮状,再加入面粉,最后再放入清水和酵母,混合成一个面团。


2. 在温暖湿润的地方进行第一次发酵。


3. 发酵面团的时候可以做馅料:将所有的食材都切成丁,猪肉丁放入生抽腌制五分钟。


4. 锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁,再放入生姜和大葱炒出香味儿。


5. 放入胡萝卜丁,调入一勺料酒。


6. 放青豆和蒜苔粒大火翻炒,调入盐和热炒鲜露。


7. 紫甘蓝丁最后放,稍微翻炒几下出锅。


8. 将蔬菜炒好后盛出来备用。


9. 发酵好的面团取出来,排气,大小面团各分成十二份,大的面团是小面团的两倍。


10. 小面团搓成球状,大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油,放入小碗中。


11. 倒扣放置。


12. 垫上玉米叶放入蒸锅中,进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。


13. 蒸好的玉米小碗,用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。


14. 蔬菜鲜嫩,玉米小碗宣软。


15. 这样的粗粮细作真的很美味


小贴士

蒸好的玉米小碗最好焖五分钟后再掀锅。
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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