她在布拉格赢回世界大奖,却回到浙江乡村开茶室,把古老的茶喝出时尚的味道


古老的茶,也可以很时尚
……
- 莫干匠人 沈婵樱 -

NO.1 壹

好比,到云南总要喝普洱,
去台湾得先来两口高山乌龙,
来到莫干山如果没有特别偏好,
沈婵樱都会给客人泡莫干黄芽。


提着陶壶,沿杯口的切线方向
往装着莫干黄芽的杯里一倾,
倒进杯中的英溪泉水
携着黄绿色的茶叶飞快地旋转起来,
飘出的白色气雾中夹着清香,
速度减缓,茶叶也慢慢沉淀下来。


温热的白瓷杯里溢出清香,
直沁心脾,
一如在这个季节在山顶茶园闻到的气息,
——湿湿的、甜甜的。


沈婵樱来自一个制茶世家,
祖父便是一位制茶师,
父亲沈云鹤更是一位毕生做茶的老茶人,
曾于2016 年受国家茶改委邀请,
成为国家黄茶标准起草人之一。


莫干黄芽,来自自家云鹤茶园,
其独特性在于近乎绝迹的焖黄工艺。
所谓焖黄,是把绿茶的青涩味去掉,
使得氨基丁酸含量增加,从而利脾胃。


几代人与茶打交道,耳濡目染
让沈婵樱的记忆中有着满满的茶香,
更是熏陶出对茶的浓厚兴趣。
她拜访过业内众多资深老师学艺,
亦成为国家高级茶艺师。


“相比茶叶作为一件商品或者饮品,
它更像是一种生活方式,
早已融进日常细枝末节之中”,沈婵樱说。

NO.2 贰

父母辈卖茶叶,她却“兜售”起了腔调。
身为80后的她,正在努力用现代的
受年轻人喜欢的方式,
将传统茶文化更好地传达。
这断不是拍拍脑袋想当然的,
她曾满世界去学习与茶有关的一切。


2014年韩国仁川亚运会,
沈婵樱受邀参加亚洲文化交流盛典,
进行问茶莫干的茶道表演;


左一为沈婵樱

同年,在布拉格举行的世界名茶评比中,
因为对黄茶的手工复原工作,
组委会颁于她特别金奖。


而让她印象最深的,则是在法国
参观一家拥有300多年历史的茶舍,
从外看与香榭丽舍的奢侈品牌一样时尚,
店内却用2014年的设计盛放1894年的茶,
竟然毫无违和感,
这也成为她设计“云鹤山房”的灵感来源。


沈婵樱始终以“茶人”自居。
长期饮茶、培训、甄别,
为小伙伴不断地打磨自己的茶感;

专门为年轻人设计的小袋装茶叶,
文艺气息的包装加上清新口感,
不仅可以方便饮用,
更成为小伙伴之间的“伴手礼”;


一到茶季就在四处走访的茶人
带回来的从来不只是茶叶和茶器,
更多的是一方山水,
将其泡在杯子里,给大家喝。


NO.3 叁

沈婵樱的云鹤山房
位于莫干山镇庾村,
一间青瓦白墙的建筑在老树的包围下,
暖黄色的灯光透着温和从容,
如同清幽意境中的一缕茶香。


很难想像,这座充满现代气息的房舍,
竟是由80多年历史的老厂房改建而成。


以老房的夯土墙作背景,
保留三角木制老法屋梁,
却搭配极具现代气息的吧台,
还有高脚椅、长吊灯……
这里一点没有传统茶室古旧严肃的印象。


用一个极为现代时尚的空间
诠释喝茶的万千种可能——
高脚吧台座并不是酒吧专利,
茶客也可以和茶艺师无限靠近;


山房里有茶,有书,也有朋友,
以茶为载体,创建一个茶书空间,
轻松及愉悦地,在品茶同时,
静下心来感知身边的人,事物。


这就是云鹤山房想带给大家
“沉淀传统,创新体验”
的空间设计和茶文化理念。


如果说这是一间茶室,
倒不如说是“莫干山的一个客厅”,
迎的是天下的客,
女主人沈婵樱招待大家的,
正是莫干山的茶。


这一代的茶人,
不再只是每年茶季时的早出晚归了,
她们源于这种古老的手工艺,
也高于这种最初的传统。
如果说她们是匠人,那么她们更懂生活。

云鹤山房
地址:德清县莫干山镇庾村黄郛西路48号
联系电话:15257261006
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文章来源:民宿客
标签: 小店
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