你们还在争论民宿赚不赚钱,她们已经年收6亿……

民宿赚钱吗?
看看她们就知道了。
……
- 案例 台湾缓慢民宿及相关产业 -

NO.1 壹

“民宿到底赚不赚钱?!”就在人们还在纠结和争论这样的话题时,台湾的两个女生,已经把民宿做成了一个年销售额6亿的大事业。
缓慢,一家在台湾几乎人人皆知的民宿,目前在嘉义奋起湖与北县金瓜石有两处分店,曾创下开放3个月后的入住预订,不到三十分钟内,涌进四万笔订单的纪录。


在台湾,这是一间不用去介绍几乎人人皆知的民宿。就像台湾业界的一句话,缓慢民宿,一直都拥有让顾客等待排队的实力。


NO.2 贰

缓慢民宿是创办薰衣草森林的两个女生詹慧君、林庭妃的第二系列产品。
去种薰衣草、开民宿?她们一定经过仔细的市场调研,商业分析吧?统统没有,理由竟然是詹慧君的一个白日梦。


“文艺心泛滥”的詹慧君喜欢看电影,经常把自己融入电影情节中。
她曾设想电影中有个女主角名叫葛雷斯,就像她自己,在城市家里公司两点一线,过得单调乏味,唯一的爱好就是去书店看书,在咖啡馆里看着行人发呆。
后来她遇到了一个爱花花草草的女孩,她们一起在偏远的山上拥有一亩花田、一家小店,把日子过成梦想的样子。


2001年,在台北花旗银行上了六年班的詹慧君,遇到了事业的合伙人——来自高雄的钢琴老师林庭妃,说起各自的梦想,两个女生几乎要惊呼——找个身心安静的地方,拥有一亩自己的薰衣草田。


于是,两人扛着全部家当来到山很多、树很多的台中县新社乡中和村,种起了向往已久的薰衣草。
自然,几乎所有人都不看好,朋友说:“你就擅长做白日梦,一点商业头脑都没有,还开店!”有人甚至断言:“不出三个月,一定关门!”
第一天开张的情形,两位女生至今记忆犹新。
她们总共赚了3000多元新台币(合人民币1000多元)。虽然不多,但足以铭心刻骨。当晚打烊之后,两人在柜台结账,数着自己的“第一桶金”,林庭妃激动到没法好好把钱算完。


更令人激动的是,顾客在留言簿上称赞这里的宁静美丽,其中一位新西兰来的客人,说薰衣草森林像家和天堂。
不到3个月,顾客已经暴增到超乎想象的程度。用专栏作家陈文茜的话来说,“这里从不拒绝有理想的人”,通过网络推广,在平行世界里互相串联,山里头一条窄窄小路的薰衣草森林,就开始有了络绎不绝的游客。


当初开始经营的时候,人人都觉得这两个女生太傻太天真,纷纷支招,提了一卡车的意见。
有个朋友,曾经调侃她们:“山路那么窄,小心塞车哦!”詹慧君很认真地想着这个问题,然后为难地说,不知道该怎么办啊,又没钱可以拓宽马路。她居然没听出他话中的反讽语气,根本不会有人来,怎么可能大塞车?
不料,戏言在几个月后成了事实。
开张后第一个大年初二,那个朋友一早骑摩托车出发,接近薰衣草森林的山区时,不可思议的事情发生了。
他被塞在缓慢移动的车流中,在一辆辆头尾相衔的车阵中蛇行前进,抵达薰衣草森林时,园区外大排长龙,园区里人山人海。哈,竟然比百货公司还热闹。


NO.3 叁

山里的生活总是充满美好。
“一月,青绿中缀着白色的梅花点点。三月,闻得到柚子花的清香。四月,曼陀罗像串串风铃倒挂在树梢,晚上则有提灯飞舞的萤火虫。五月,雪白的油桐花铺了一地。 ”
“如果不是薰衣草森林的因缘,这些美丽的自然景色跟我的人生恐怕不会产生交集。 ”林庭妃说。


然而谁都没看到,她们付出了怎样的艰辛。
从除草、挖土、搬石头、种花到盖房子,一砖一瓦一草一木,她们亲手打造起主体建筑与花园,园里种上一畦一畦的熏衣草田与香草田。


刚上山时,出门是林庭妃最讨厌的事,迂回的山路常使吃了晕车药的她依旧狂晕不止,好不容易东转西绕到了市区,却又在都市迷宫里找不到回山的路。
这种狼狈直到一年半以后才被克服,恢复清醒后,她终于可以欣赏山路两边的景色,每隔一段时日下山,都会有新的发现。


在沟通上难免会有磨擦的时候。最厉害的一次是两人竟一个礼拜都不说话,而在以后的日子里,每每遇到有分歧的时候,就会找第三方做投票裁决,就这样,彼此接纳、包容地走过了十几个冬夏春秋。
好的创业伙伴是即使有分歧、意见,仍相互扶持的朝着一个方向奔跑。


从梦想到企业化过程中,挑战也随之而来。熏衣草森林在转型中常会面对的,是愈来愈多习惯营运绩效导向的专业经理人,无法理解两个女生诉诸感性的经营思维。


例如为了远离尘嚣的宁静氛围,詹慧君和林庭妃非常坚持旗下任何据点都不接团客,不跟旅行社合作。“接团客不是可以增加业绩吗?”许多员工们都感到费解。
所幸,虽然嘴巴说两个女生常不切实际,但许多员工骨子里仍很清楚,这是熏衣草森林能有今日局面的关键。 “太理性做出来的产品就和大家一样。”员工们说,“两个女生其实才是最聪明的老板。"


从创业的第一天开始,詹慧君和林庭妃就喜欢把客人当成家里的朋友,让他们“吃上平时吃不到的东西”。
“从客人一进门就有一套细致的服务。比如先奉上一杯饮料。在阿里山,还会奉上一杯当地特有的黑糖桂圆茶。 ”
“如果宁静可以用数量来形容的话,我会说这儿的宁静很森林。 ”许多客人来到这里,心都变得柔软而文艺起来,有人曾问一位住店客人日期,客人苦笑着回答:“对不起!我也忘了! ”


因为对梦想的坚持,让她们走出一条很不一样的路。
一般业主在盖一家店面或商业空间时,为求快,几乎很少就人的行为与环境的出发点去深度融入设计。而薰衣草森林的设计师彭志峰,则是“我要有感觉才会开始设计,所以找我时间会拉很长。”
彭志峰当时这样和两个女生说,出乎他意料之外的,两个女生竟然回答没关系。


虽然常会陷入理想与现实的挣扎,但大家依然充满活力,“我们很重视起心动念的念头,只要那个念头对了,一切都会如此不同。”


NO.4 肆

在开了第一家传递梦想与勇气的薰衣草森林后,她们陆续又开了二十几间店,连做了8个品牌,横跨餐饮、民宿、婚礼、商品领域,年营收达6亿台币。(人民币1.2亿)。
她们甚至把民宿开到了民宿最发达的国家日本,参与民宿业的国际PK。


熏衣草森林发展到多事业体的中小企业,它成功的关键主要有三方面:
一、以人为本的经营理念
除了创办人詹慧君自己攻读EMBA外,也将其它高阶主管送来念EMBA,以制度化的方式了解顾客满意度与需求,对于人员的培养不遗余力。
透过品牌手册和教育训练,把来自不同背景及理念的员工转化蜕变之外,同时自设「森林大学」,培训中基层人员。鼓励员工休假出外吸取见闻及学习。
她们也不把赚钱作为主要目的,比如在今年,年假之外,每位只要报到的员工就拥有十一天额外的带薪假,粗估公司因此要多支出三百万元。


二、由内而外的聚焦感动
或许很多人觉得休闲产业的进入门坎不高,找土地做案子有钱就可以。
但熏衣草森林成功之处就是能把年轻人蜕变。毕竟要让人感动,就是靠人,能不能把两个女生朴实、充满理想、甚至梦幻的精神,在每一位第一线服务的年轻人身上展现,这就是实地到各个店面观察,并不是由年长主管坐镇,但这群年轻人却能让人感动。
所以许多人说,之所以会广受欢迎,不是它的景观特别好看,也不是它的美食特别好吃,而是它的以人为本,“能让人感动,而且是持续感动,这样就有回忆。”


三、传递核心价值的品牌手册
把核心价值及诉求移植到各个地点,却又不是抄袭或复制的观念。这要归功于他们那本品牌手册。
针对不同顾客族群需求,弹性设计并建立各自不同的品牌手册,主要是在呼应两个女生对创业的坚持,把服务的核心能力诉诸文字,让员工可以遵循。


“本来只是想开一家可以种香草、过简单生活的山中小店,”林庭妃形容,“像是顺着大风而起,一下子就飞得好远。”除了机运,两个女生在御风前行时,对梦想起点的坚持是薰衣草森林版图不断壮大的关键。
在所有人都在谈商业的时候,
简单一点,天真一点,
你也就有了打动人心的光芒。
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文章来源:民宿客
标签: 客栈
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馨月 发表于 2017-08-03 10:47:09 与爱的人相守,一屋一院
原来民宿这么赚钱啊,可惜不懂弄,也没有钱,不过,我老家也有高山河流田园老宅,有喜欢的可以找我哦
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馨月 发表于 2017-08-02 16:40:55 与爱的人相守,一屋一院
被两个女生深深的震憾到了,让同样身为女生的我好惭愧,原来我是如此的渺小,她们真的很棒,她们的友谊好劳,梦想好美,心好大,祝她们越来越好
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