原来,肉松是这样做出来的!



猪瘦肉......适量
生抽......适量
料酒......适量
白糖...适量
生姜.....适量
盐...适量


瘦肉最好选猪前腿肉。
猪身上瘦肉最多的肉,
就是前、后腿肉了。
选前腿肉的理由是什么?
前腿肉比后腿肉嫩啊。



瘦肉洗净,
切成3~4厘米的大块。



瘦肉下锅,加水没过,
放生姜和料酒,
大火煮开后,
转中小火焖大约2小时至酥烂。
(也可以用高压锅,
大火烧开后,转小火30分钟。)
然后再加生抽、白糖和盐,
开大火煮至汤汁将干未干。
想偷懒的话,
也可以一开始,
就把所有调料一起放进去焖煮,
不分开操作。



稍稍晾凉后,
用手撕成粗细均衡的细丝,
放到炒锅里,
开中小火,不断翻炒。



边炒边用铲子不停揉拌,
让肉丝的水分慢慢蒸发掉,
完全干松。
(轻描淡写一句话,
其实埋首在厨房里的花吃姐姐,
已经炒得满头大汗,花容失色,
手抽筋......)


盛出晾凉。



来,感受一下蓬松的质感~

分享链接:
文章来源:花吃姐姐
标签:
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

香菇白菜粥
两种蔬菜搭配熬出的粥,营养满分。
酸辣大白菜,下饭之神菜! ​​​​
酸辣大白菜,下饭之神菜! ​​​​
奶白鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤,轻松熬出来——好喝又营养,轻松操作~ ​​​​
红烧带鱼
我的压箱底吃法是:先拆了鱼骨头,然后把鱼肉蘸汤汁拌米饭里呼噜呼噜吃,比吃肉还爽!还不用担心卡刺!做的...
面包三明治
别睡懒觉了!教你用一片面包和一只鸡蛋就能做出好吃的【面包三明治】,周末也要好好吃早餐[奥特曼]
炒面
自己在家做炒面 既好吃也不油腻,做法简单,干净卫生, 面条筋道,酸酸辣辣的好开胃! ​​​​
红烧大排
自从请了阿姨帮忙烧晚饭就瘦不下来,她做的红烧大排实在太好吃了,我可以吃五块!
吉事果
外表金黄香脆的西班牙油条,有喜欢吃的吗?

最新活动       更多>>