不加一滴水的鸭肉,为什么这么嫩呢?



嫩鸭......1只
啤酒......1瓶
花椒......适量
干辣椒......3个
生姜......1小块
大蒜......半个
大葱......1段
小葱......少许

调味
生抽......适量
老抽......适量
冰糖......1块
盐......适量




把所有材料准备好,
鸭肉洗净切小块,
大葱切小段,小葱切末,
生姜切片、大蒜去皮拍扁,
干辣椒掰成两半,备用,



热锅,倒入适量油,
煸香花椒后捞出,
放入生姜、大蒜和干辣椒爆香,



倒入鸭肉,大火翻炒,
至表面变色、表皮收紧,



加入生抽、老抽调味,
翻炒均匀,



放入葱段和冰糖,
再倒入一整瓶啤酒,
一滴水都不用放哦~



大火煮开后,
转小火焖煮30分钟,



时间差不多后,
就开盖收汁,
放少许盐调味,就可以出锅了。



盛出,撒少许小葱做点缀,



麻辣软嫩的鸭肉,
被醇厚的汤汁包裹着,
经过高温加热,酒精已经随风而去了,
留下淡淡的麦芽清香,
金光闪闪的鸭肉,不想来一块么?

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文章来源:花吃姐姐
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