锅塌豆腐


豆腐,中国特有的豆制品,也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难,要做的美味也颇有难度,平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜,虽然特别好吃,但总吃也难免想换换口味。平时,很多孩子并不爱吃豆腐,但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜,配一碗米饭绝了,您照着做准能成功。


锅塌豆腐的做法步骤

1. 先把北豆腐切成1厘米左右的大片,葱姜改刀。


2. 豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。


3. 鸡蛋打散搅匀,先把豆腐片沾一层干淀粉,然后放蛋液里裹一层蛋液,同时平底锅注入适量油,烧热。


4. 把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液,然后放平底锅里小火煎至金黄色,两面都要煎哦!


5. 另起油锅,炝香葱姜,然后调入生抽和蚝油,翻炒均匀出香味儿。


6. 添加1碗清水烧开,调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味,所以盐要适量添加。


7. 把煎好的豆腐放进去,小火烧上五六分钟,然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。


8. 装盘撒上葱花做点缀,咸甜香软,汁鲜入味,美味!


9. 快试试看。


小贴士

1、豆腐不要切的过厚或过薄,以一厘米左右为宜;2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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