黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜


黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法步骤

1. 爽口、清脆、微酸微甜微辣,无论是伴米饭还是配白粥,都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天,不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜,一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了


2. 5斤黄瓜清洗干净


3. 切成条,去瓤


4. 30g盐撒入,并拌匀,腌6小时


5. 六月鲜特级酱油、欣和的原浆米醋,冰糖。没打广告,我家一直用这二种酱油和米醋,习惯而已


6. 蒜去皮,小米椒去籽,我家不吃啦,所以就为了好看,你如果喜欢辣,可以多放辣椒哦


7. 蒜切片,你可以拍碎,那样蒜味更浓也更辣;辣椒切片


8. 腌好的黄瓜倒掉汁,我是自己挤干汁的,加入切好的蒜和红椒


9. 加入250g酱油,250ml米醋,100g冰糖,拌起来,腌1小时


10. 腌好的黄瓜,挤干汁,汁再倒入锅中大火煮开,剩下1/2汁时关火,晾凉,再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。
然后再重复煮一次汁


11. 第三次煮汁,直到浓稠为止,晾凉后倒入黄瓜中,巨好吃的黄瓜就腌好了


12. 腌好的黄瓜装入密封的容器中保存,随吃随取。我因为送朋友,就一次性保鲜盒打包了


13. 腌好的黄瓜基本能成透明状了,真的是很爽脆的呢!吃在嘴里那种妙不可言,谁吃谁知道哦!


小贴士

经过四次的腌制,黄瓜已经爽脆的不行不行的了;黄瓜与醋的碰撞,加之冰糖的点缀,是这个佐餐小菜,亮点。
蒜可以剁碎放在里面,不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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