她在西湖边有个绝美小院,一边赏风景,一边吃荷花


小暑时节,
正是一年荷花盛放时,
荷花既可远观,也可近“尝”,
从花瓣、荷叶,到莲子、莲藕,
全株可用,适合入茶或做成点心,
清凉消暑。


汪汪在西湖边有间茶室,
她常坐在这里,
边喝茶边感受四季变换、阴晴雨雪。
她喜欢顺应节气来喝茶,
这次用荷花的不同部位做了3款茶、2款点心,
还根据清代散文集《浮生六记》里的记载,
还原了200多年前作者妻子芸娘制作荷花茶的过程,
别有一番情趣。


原料:荷花、龙井
《浮生六记》中的芸娘,被现代作家林语堂称为
“中国文学里最可爱的女人”。
书中有一段芸娘熏制荷花茶的描述:
“夏日,荷花初开时,晚含而晓放。
芸用小纱囊撮条叶少许,置花心,
明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”
静置一夜后的茶叶浸入了荷花香气,别有风味。


1. 置茶:取一小包茶用纱布缝好做成茶包。


2. 窨香:将茶包放入荷花的蕊中,再将花瓣轻轻合上。静置一夜,第二天取出。


3. 晒干后放入锡罐保存。


4. 品尝时只需取出茶叶,注入热水,就可以闻香喝茶了。


原料:薏仁、生山楂、陈皮、干荷叶


1. 薏仁和山楂用水冲去杂质。


2. 与陈皮、荷叶一起研磨成细粉。


3. 注入热开水,用茶筅打匀,即可饮用。


原料:莲子


1. 将莲子洗净、剥开,取出绿色的莲心。


2. 用热水冲饮。


原料:莲子、西米、白糖、水


1. 将洗净的莲子放入蒸锅中,隔水蒸至酥软,取出。


2. 将西米在冷水中静置一小时后,煮至熟透呈透明状。


3. 将蒸好的莲子加入西米粥中,加白糖煮沸,盛出后可放入冰箱冷藏后食用。


原料:水、藕粉、糯米粉、桂花糖


1. 将水、藕粉、糯米粉混合均匀,倒入盘中。


2. 锅中放入蒸架,烧开水,将粉水蒸至凝固成型。


3. 取出冷冻约半小时,用模具压出形状、摆盘,撒上些桂花糖点缀即可。


荷花作为最早被文人歌颂的植物之一,
拥有深厚的文化底蕴,
但这些荷花冷知识你不一定知道:

1. 为什么荷花“出淤泥而不染”?
荷花花叶表皮有蜡质、角质可防水,
而萼片和花瓣层层相抱,不掺泥水,
所以才会“出淤泥而不染”。

2. 为什么会“藕断丝连”?
莲藕的孔道里包裹着一种螺旋状木质纤维素,
当藕被折断时,
会被拉成许多白色细丝,
弹性大、不易断,
即所谓的“藕断丝连”。

3. 为什么荷叶上的水会形成水珠滚动?
荷叶的上表皮有一层细胞,
外壁有角皮和蜡粉,
每个细胞都有乳状突起和毛状结构,
阻止水分停留在表面。
水滴因为张力形成水珠滚动,
既不会积水造成腐烂,也可带去叶面尘埃。
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