这一锅豪华菜,吃完就可以起飞了!

材料

鸡翅 若干 / 洋葱 1个 / 西兰花 适量
胡萝卜 1根 / 蘑菇 若干 / 土豆 1个 / 大蒜 2个
生姜 1块小葱 1小束 / 小米椒 3个
青长椒 3个 / 干辣椒 若干 / 青花椒 适量

调料

生抽 / 老抽 / 盐 / 蜂蜜 / 淀粉
蚝油 / 料酒 / 孜然粉 / 辣椒粉






▼ 1.处理配料 :所有时蔬清洗干净,土豆去皮切块,浸入清水中去除多余淀粉,胡萝卜、洋葱、蘑菇和西兰花切块,小米椒切圈,青长椒、干辣椒切段,大蒜去皮拍扁,生姜去皮切片,小葱白切段、小葱叶切末,备用。

»蔬菜的形状没有硬性规定,大家根据自己的喜好来切就ok~



▼ 2.划鸡翅 :在鸡翅两面划三道口子,方便入味。

»不切的话,可以用牙签在两面戳小洞,也可以很入味。



▼ 3.腌制鸡翅:鸡翅中加入生抽、料酒、盐、蜂蜜、大蒜、生姜和淀粉,抓匀腌制半小时。

»喜欢辣味的,这步可以放辣椒粉,或者喜欢别的口味,也可以自己来调整腌料。



▼ 4.煸花椒油 :热锅,倒入适量油,放入青花椒,小火煸至香味飘出,捞出花椒。

»火不要太大,不然花椒不香不说,还会带点苦味,那就完蛋了!



▼ 5.放蒜瓣 :把蒜瓣放入锅中煸至金黄色。

»这种香味,你们懂得,整个厨房都香爆了。




▼ 6.煎鸡翅 :把蒜瓣拨至锅子周围,放入鸡翅,煎至两面金黄。

»温馨提示:腌料中有水份,所以煎的时候会有油溅起来,大家要做好防护措施,比如穿个长袖,或者拿锅盖挡住哈。



▼ 7.盛出鸡翅 :把煎好的鸡翅盛出,备用。

»其实这时候就已经很好吃了哇~



▼ 8.煸香辅料 :锅中加入葱白和干辣椒煸香。



▼ 9.爆香洋葱和青红椒 :放入洋葱和青红椒,爆香。



▼ 10.放入时蔬 :依次放入土豆、胡萝卜、香菇和西兰花,翻炒均匀。



▼ 11.码鸡翅 :把鸡翅码在蔬菜上。

»随便怎么码,自己看着顺眼就可以啦。



▼ 12.调酱汁 :用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜和水,调成酱汁。

»老规矩,酱汁可以根据自己的喜好来调,还是得靠多尝。



▼ 13.淋酱汁 :把酱汁淋在鸡翅和蔬菜上。



▼ 14.焖锅 :大火煮开后,盖上锅盖,中火焖煮15分钟。



▼ 15.勾芡收汁 :最后开大火,入少许水淀粉收汁。

»可以把汤汁往鸡翅上多淋一淋,让鸡翅色泽更漂亮。



▼ 16.撒调味粉 :最后撒上少许孜然粉和辣椒粉,最后用小葱做点缀。

»调味粉可以不加,爱吃的人可以多加,整锅端,完全不需要移出来摆盘,就很好看啦。



蔬菜已经完全入味软糯,鸡翅表皮有韧劲,里面又非常香嫩,来,吃个鸡翅不?
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文章来源:花吃姐姐
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