红烧羊小排


红烧羊小排的做法步骤

1. 羊排焯水


2. 煮出血水浮沫


3. 温水洗净


4. 油锅里放入冰糖,开始炒糖色


5. 糖化掉,呈琥珀色时倒入羊排翻炒


6. 不断的炒


7. 加入姜片葱段不断的炒,


8. 炒到羊排出油,膻味散出


9. 八角,花椒放入容器旋紧


10. 把炒好的羊排倒入高压锅,加入生抽老抽大葱段开盖煮开


11. 翻滚5分钟,让羊肉的膻味进一步挥发,之后盖盖子压30分钟就好了


12. 土豆胡萝卜切滚刀块


13. 起油锅炒制


14. 一直炒到土豆胡萝卜看上去透明就好了


15. 把压好的羊排连汤水一起倒入炒锅,加入刚刚的土豆胡萝卜继续烹煮20分钟


16. 洒点孜然,大火收汁,起锅


17. 成品


18. 成品

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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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