名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼


美国厨娘
我家从不买冻的海鱼,总觉得不新鲜,腥。学了余梅胜大师的菜谱,立马买回来试,果然简单至极的调料做出极鲜的黄花鱼。


名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼的做法步骤

1. 黄花鱼洗净,选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰,第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀,刀的深度为肉的一半,不要切到骨


2. 准备好配料,姜蒜、五花肉都切丁,大葱取葱白切小块,小葱切花


3. 选一个大的平底锅,烧热放油,放入五花肉中火煸炒


4. 煸至肉丁的四周起焦边,这时肉就煸香了


5. 放入姜蒜炒香


6. 放入葱白炒香


7. 放入鱼,放入料酒、陈醋、酱油


8. 放水至略高过鱼身的一半,先大火煮开,改小火炖,不时把汤汁浇在鱼身上


9. 到鱼肉全熟,汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂,把鱼放入盘中


10. 大火收汁后浇在鱼身上,撒上葱花即可


11. 为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面


12. 感觉黄花鱼好吃的在背上,二个小屁孩抢着吃鱼背的肉。于是鱼尾归我,鱼肚归他爸了。

分享链接:
文章来源:豆果美食
标签: 美食
我的观点...
  • 看上去流口水 (0)
  • 味道很好 (0)
  • 配方独特 (0)
  • 容易上手 (0)
  • 想尝尝 (0)
  • 动手试了一下真的不错 (0)
我想知道...
我要回复...
我想说两句:
所有回复(0)

猜你喜欢

留得梅花肉,不怕没叉烧!
黯然销魂叉烧肉材料梅花肉 250g腌肉调料白糖 20g / 红糖 20g米酒 15g / 生抽 15...
5道很精致的家常菜
土豆炖排骨1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。2. 土豆...
6道勾魂家常菜,不自觉又加了好几碗米饭
木耳番茄炒鸡蛋1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议...
冬天的幸福感,大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯
冬天的幸福感,大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯,无论是煎炸炖煮,都各有其美味。芝士...
微波炉马克杯披萨,当了这么多年吃货别说你才知道
材料:面粉.....4汤匙泡打粉.....1/8茶匙小苏打.....1小撮盐.....适量牛奶......
火锅合辑
降温了,终于可以吃火锅了!整理了我之前做过的6种火锅,做法和蘸料都写了,快吃起来吧[doge]
板栗烧鸡
这可能是我吃过最软糯入味的一道鸡了!秋天的栗子特别甜糯,吸收了鸡的精华和鲜美,比鸡还好吃[二哈]

最新活动       更多>>