红豆沙餐包


小菁同学
红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙面包早餐真是再合适不过啦~


红豆沙餐包的做法步骤

1. 将黄油以外所有的原料放入面包桶,先放水,糖和盐对角的位置放入,再放入高粉、低粉和奶粉,铺满水面,然后在面粉顶部掏一个洞,把酵母倒进去。


2. 把面包桶卡入面包机,启动iMix程序,揉七八分钟,表面光滑后,静置五分钟。


3. 再加入黄油,继续进行iMix程序,揉至扩展阶段。


4. 检查一下出膜状态,能拉出薄膜即可,然后盖上保鲜膜开始基础发酵。


5. 当面团膨胀到2.5倍大左右,手指沾高筋面粉插进面团中进行检视,如果面团依旧很挺,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的,还没有发好,一小时左右发酵结束。


6. 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成50克一个的小面团,滚圆后松弛15分钟。


7. 松弛的时候,把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的,过程没有拍照。也可以买现成的。


8. 松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。


9. 翻面后放入红豆沙馅,收紧口。


10. 收口朝下放在烤盘上。


11. 9个豆沙包全部包好,放在烤盘里。


12. 把豆沙包放进烤箱,同时放入一碗热水增加温度和湿度,进行二次发酵。


13. 发至两倍大,手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时,就说明发酵好了。二次发酵结束后,表面刷蛋液,擀面杖蘸水后,沾上黑芝麻,然后将黑芝麻印在面包表面中间。


14. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟。


15. 烤好啦,又软又好吃哦~


16. 快和家人一起分享吧~

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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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