这家20多年的老字号面馆,卖出的冷面可以绕地球一圈!

上海小囡夏天最熟悉的味道
大概莫过于冷面、冷馄饨了吧
做起来方便
吃起来也清爽
不过要做到好吃可是相当讲究的


虽然月份已经步入8月中旬
眼看酷暑马上就要结束
但是位于常德路的这家春和面馆
一年四季永远都是人头攒动

最近一腔卖冷面更是一天能卖出上百斤
不仅是老阿叔的最爱
还是擦头师傅们用餐的必去之处
能让万千阿到底有什么秘方呢?!
小资君带你先来瞧一瞧


还没过马路,就看到停了一排的出租车,小资君到的时候是下午四点左右,没想到这种时间也这么门庭若市,据说平时用餐高峰段,吃面都用端着的,因为根本找不到位置坐!


面馆在常德路开了20年有余,作为过去那一代人来说,这是当之无愧的口味老店,在每天都有新店开开关关的快节奏中,能坚持到现在实属不易。


一走进店内,满是市井气息,老板娘站在门口说着一口流利的上海话,要切滴撒?那必须是冷面啊!


价目表醒目的贴满一墙,十分霸气。仔细一看,冷面的浇头还蛮多的,基本都是本帮味道,价格也很公道,一下子选择困难症就犯了。最上面还写着“面点自己拿,现炒我们送!”,不要太有腔调哦!


冷面堆得跟小山一样高,服务员接过票子就熟练地抄面、加作料、加浇头……动作之迅速,小资君抓拍都来不及!


主打青椒银芽丝和茭白榨菜肉丝,面条二两就已经很多了,还有其他浇头可以一起随意搭配,辣肉、大排、百叶包……都是店里口碑最响的明星产品。


搅一搅,拌一拌,面条很快就能吸透下面的酱汁,花生酱稠度适宜,醋和酱油的比例也刚刚好,干湿搭配非常和谐,酸酸甜甜的口感,第一口吃进嘴里简直清爽到在舌尖融化!


一边的外卖堆得和山一样高,冷面阿姨一个人hold住整块灶台,依旧稳坐泰山,不慌不忙。


除了冷面,店里的招牌辣酱红焖牛肉面也是不能错过的! 辣油泛着亮光,牛肉块切得饱满均匀,而且量多,肉质紧致弹牙,少有肥肉,入口酥酥嫩嫩正正好。


拌开之后,还有豆腐块夹杂其中,配上筋道的面条,非常入味,让人扒着碗不肯放筷,最后再喝上一口汤,简直从喉咙口一路爽到胃,过瘾的不得了!


小资君吃到一半的时候,贴心阿姨还特意进来通风报信,通知擦头师傅交警来了,赶紧出去把车开走。只见几个老阿叔不情愿的抹抹嘴,最后嘬了好几口才站起来。没想到这家老店魅力如此巨大,就算冒着被开罚单的风险,也要来吸上一口!


另外一边是一个开放式厨房,里里外外弄得很干净,每个人都忙忙碌碌,各司其职,走过去拿面的时候,一股热浪扑面而来。


这么热的天站在大锅炉面前,真让小资君佩服,并且动作流畅,一气呵成,没有高人气可能都无法练就这种操作吧!
如果可以有一样东西能留住回忆
我想一定是这些在上海陪伴我们成长的老店了
那些味道是无法被取代的
无论过去多久
只要一口就知道
嗯,对,这就是我回忆里熟悉的味道


春和面馆
地址:常德路1081号(近安远路)
营业时间:周一至周日 06:00-24:00
电话:021-62665648
人均:20元
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标签: 小店
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