酱爆花蛤


美姐姐的小资生活
话说我的菜谱里很少出这样食材滴谱子,前几天逛夜市的时候看到有卖介个的,突然就很想吃了,买了一份一点点而且我觉得贵了,当然不是出不起这个钱,只是觉得自己做的更好吃更实惠,好多次去超市的时候看到但是没有买,这次去了果断买了一大盘回来决定吃个够,哼,自己还烧菜就是好,哈哈,小嘚瑟哈


酱爆花蛤的做法步骤

1. 买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子,最好早上去买一般来说新鲜一点,这样浸泡的时间也能长一些,这样才能彻底吐干净


2. 生姜大蒜切沫备用


3. 葱白洗干净切小段备用


4. 小米辣斜着切小段,然后洗净籽沥干水


5. 锅里上少许油,小火加热油,放入切好的大蒜生姜沫爆香


6. 接着放入小米辣一起炒


7. 然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油


8. 放入吐干净沙子的花蛤同学,哈哈哈哈,大火哦记住


9. 放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿,这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦,我每次都会搁一点儿,


10. 在放入少许生抽捏


11. 翻炒匀之后盖上锅盖,焖一哈,等待裂壳入味儿,可以加入适量热水,喜欢汤多一点的
我是看心情的,有时候加有时候不加...


12. 最后放入少许盐,不需要太多,豆瓣酱生抽都有咸度了,在放入切好的葱花翻炒均匀


13. 汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下


14. 就可以出锅装盘啦


15. 很多人肯定说这种做汤的更鲜美,我想说的是对于无辣不欢的嗯来说这绝对更美味无比


小贴士

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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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