6道勾魂家常菜,不自觉又加了好几碗米饭

木耳番茄炒鸡蛋


1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;

10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

照烧鸡腿


1. 鸡腿如图在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)

2. 提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。

3. 鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨(如图),很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。

4. 锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。

5、放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。

6、倒入兑好的汤汁

7、大火煮开后转小火煮。

8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。

上汤白菜


1. 将大白菜清洗干净后,大块的切成小长块

2. 将墨鱼丸对开切成小块,再切点蒜末、葱圈、香菜备用

3. 将腊肠切片备用

4. 大火将锅的水分烘干后倒入适量大豆油,然后倒入大蒜翻炒

5. 等闻到蒜香味后,倒入腊肠,翻炒4-6下

6. 倒入墨鱼丸,然后翻炒均匀

7. 加入1勺盐、1勺鸡精

8. 然后倒入2碗水

9. 倒入大白菜,翻炒均匀

10. 再加入适量水,没过白菜即可,盖上锅盖,大火焖煮5-6分钟

11. 大概5分钟后起盖,加入一点葱圈,翻炒均匀即可装盘

12. 装盘后撒上一点香菜,加入15ml松子油即可食用

13. 味道鲜美,营养丰富的上汤白菜就完成啦^_^

油豆腐炖娃娃菜


1. 将油豆腐洗净切小块。

2. 娃娃菜洗净切成条。

3. 姜蒜切末、从切葱花,干辣椒切斜刀。

4. 锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜蒜末爆香。

5. 姜蒜微香,放入干辣椒。

6. 干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开。

7. 汤汁滚开后,放入油豆腐。

8. 油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐。

9. 娃娃菜九分熟时,鸡粉调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。

番茄炖牛腩


1. 牛腩切小块,下热水锅汆烫。捞出后,用水冲洗干净浮末。

2. 两只番茄切丁,一只番茄切滚刀块。生姜切片。

3. 将汆烫过的牛腩倒入锅,倒入料酒、花椒和适量热水,大火煮开,调中小火炖一个小时。

4. 炒锅中放入少量色拉油,依次放入葱段、姜片翻炒,将番茄丁放入翻炒,至番茄丁成为番茄酱。

5. 将炖煮过的牛肉捞出,倒入炒好的番茄酱中,加入番茄沙司和适量食盐,继续炖煮三十分钟,至汤汁浓稠,放入切成滚刀块的番茄块,略略翻炒,即可盛出。

番茄土豆丝


1. 原料。

2. 土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。

3. 西红柿去皮切丁。

4. 炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。

5. 放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。

6. 炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。

7. 淋入少许香油即可。
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文章来源:今日头条
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