萝卜的七种花样吃法,比肉还要美味

现在是萝卜上市的季节,水灵灵的萝卜看着格外喜人,都说冬吃萝卜夏吃姜,天气冷了,也该让萝卜发挥它的功效了。无论是炖着吃,炒着吃,炸着吃,都各有一番风味,比肉还要美味
1、羊肉炖白萝卜


食材:白萝卜、羊肉、姜、葱、料酒、盐
做法:
1.将羊肉去筋膜洗净,切成块,放入水中,水开后焯约2分钟,除去血水
2.萝卜去皮洗净后,切成块
3.姜去皮切成片,葱洗净切成段
4.锅中加清水置火上烧开,倒入羊肉块,加入料酒烧沸后撇去浮沫
5.再放姜片、葱段,改中火煮约30分钟
6.放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,加盐调味即可
2、鲫鱼炖萝卜丝


食材:鲫鱼300克、萝卜200克、盐8克、料酒10克、味精5克、大葱5克、姜5克、醋5克、大豆油20克、香菜5克
做法:
1.将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用
2.青萝卜去皮切成细丝,用沸水焯一下捞出
3.将葱、姜切丝,香菜切段
4.锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅
5.加入清水,醋、料酒、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖
6.炖10分钟后放入青萝卜丝,用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可
3、炸萝卜丸子


食材:大萝卜250克、鸡蛋1个、酱油1大匙、精盐1小勺、味精、胡椒粉、葱、姜末、淀粉适量、花椒盐1大匙
做法:
1.将大萝卜洗净去皮,用擦板擦成细丝
2.再用刀将萝卜剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀
3.搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子
4.放入六成热的油中炸透,呈浅黄色后捞出,沥净油分
5.趁热装盘,撒上花椒盐即可上桌食用
4、白萝卜炖牛肉


食材:白萝卜450克、牛肉(瘦)100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克
做法:
1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成小块,分别入沸水中略焯烫后捞出
2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香
3.再加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至牛肉熟烂
4.放入萝卜块,烧开后撇去浮沫
5.萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要
6.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即可食用
5、简易白萝卜汤


食材:白萝卜500g、水三碗、香菇50g、浓汤宝1块
做法:
1.白萝卜洗净切片,香菇切片备用
2.锅中加入三碗水,放入浓汤宝煮沸
3.略煮滚后加入白萝卜和香菇
4.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可
6、萝卜猪骨汤


食材:猪排骨600g、白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶
做法:
1.将排骨洗净,用冷水浸泡30分钟,去除血水
2.排骨放入锅中焯烫,捞出冲净备用
3.姜、葱、大料、香叶放入锅中,放入焯水后的排骨
4.再加入适量的水,加盖煲1小时
5.白萝卜去皮洗净,切成滚刀块
6.汤煲了1个小时后,放入萝卜继续煲至萝卜熟透
7.加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,撒些香菜即可出锅
7、溜炒白萝卜


食材:白萝卜450克、鸡蛋120克、木耳(干)40克、花生油30克、淀粉(豌豆)4克、白砂糖8克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克
做法:
1.萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片,淀粉加水调匀成水淀粉
2.鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状
3.淀粉水再与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出
4.花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒
5.放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒均匀即可
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文章来源:360读书网
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