早餐这么一卷,卷跑起床气~


RECIPE
早餐元气卷饼




材料

猪肉 1小块 / 灯笼椒 1个 / 彩椒 2个
洋葱 1个 / 姜 3片 / 鸡蛋 1个 / 面粉 200g

调料

盐 / 酱油 / 料酒 / 叉烧酱 / 淀粉





▼ 1. 敲打猪肉:用刀背敲打猪肉,来回2-3次。

»拍打猪肉是为了拍松猪肉的纤维,做出来的猪肉会更嫩,口感更好。



▼ 2. 腌制猪肉:猪肉切条,加入2勺生抽、2勺料酒、1勺叉烧酱、3片姜片、少许盐和淀粉腌制15分钟。



▼ 3. 准备配菜:洋葱、青红椒切丝,长度大约5厘米。



▼ 4. 煸炒猪肉:热锅倒油,放入洋葱炒出香味,接着放入腌制好的猪肉,翻炒均匀。



▼ 5. 出锅备用:待猪肉炒至颜色发白时,加入青红椒丝,继续翻炒至猪肉成熟,最后加入少许盐出锅备用。

»猪肉在腌制时已经调过味了,因此最后加一点点盐就可以了。



▼ 5. 制作面糊:面粉里加入鸡蛋、少许盐和胡椒粉,慢慢加水搅拌均匀。

»面糊的水不能加的太少,水分少的面饼煎出来会比较硬和脆,卷起来容易折掉哦。



这里花吃姐姐告诉大家一个判断加水量的小诀窍,就是等到面糊舀起来,落下可以呈一条直线时,就不用加水了。



▼ 6. 煎面饼:油锅热后,倒入面糊转成均匀的饼状,小火慢煎至底面凝固,再翻面继续煎熟。



▼ 7. 准备就绪:馅料和饼都制作完成了,下一步就可以开始卷饼啦。



▼ 8. 卷饼:饼中放入炒制好的肉丝、洋葱、灯笼椒和彩椒,卷三卷就大功告成了。

»喜欢吃辣的朋友,可以先在面饼上涂抹辣椒酱后再加入馅料。



▼ 9. 享用:早上起来一边听着轻快舒缓的音乐,一边吃着自己亲手制作的元气卷饼,心里是不是美滋滋的呢?

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文章来源:花吃姐姐
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