全麦可可巧克力豆软欧


JUJU私厨
吃多了甜面包就想着换换口味,突发奇想的做了这个,可能是因为可可粉和巧克力豆比较多的原因,慢慢品味会有一丝丝的苦味留在口腔中,那是一种很香很香的味道,让人回味悠长。


全麦可可巧克力豆软欧的做法步骤

1. 除黄油和巧克力豆之外的食材全部放进面包桶中,启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油揉至扩展阶段


2. 加入巧克力豆再次启动和面程序,使面团和巧克力豆混合均匀即可开始发酵。


3. 发酵好的面团取出排气并擀成饼状。


4. 如图左右往中间对折并轻轻按压


5. 如图再次上下对折


6. 最后一次对折


7. 如图把面团的缝隙捏合


8. 发酵蓝中撒适量面粉防粘


9. 如图收口向上把面团放在发酵蓝中进行二次发酵。


10. 发酵好的面团倒扣在不粘烤盘上,用割包刀割出自己想要的花纹,烤箱185度预热10分钟再烤25分钟左右即可


11. 成品图


12. 成品图


13. 成品图


14. 成品图


小贴士

备注:配方中用的可可粉比较多,如果不喜欢味道太浓可以替换等量的面粉
巧克力豆的用量可以根据自己的口味适当增减
由于烤箱温度都有所差异,具体烘烤温度要根据实际情况稍作调整。
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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