你吃过又萌又软的龙猫吗


腿长两米八美少女
“在我们乡下,有一种神奇的小精灵,他们就像我们的邻居一样,居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的,据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听,风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。”
我始终相信这个世界存在着许多人类仍未知的美好。冥冥中有陪伴和守护。

*模具用的是chefmade(学厨)的11寸方形模具,长宽是28.6*28.6cm
*芝麻粉不是市面上的那种芝麻糊,我用的是台湾红布朗的(本身没有调味和添加剂,是纯的芝麻粉),天猫可以买到,也可以自己炒香黑芝麻晾凉后料理机磨粉,嫌麻烦的话也可以换成可可粉或者竹炭粉。


你吃过又萌又软的龙猫吗的做法步骤

1. 后油法将主面团揉至面筋扩展阶段(揉出粗模时加黄油)。室温下进行一发至两倍大(手指沾粉戳洞不回缩不塌陷)


2. 等待面团发酵的时候制作欧克皮:将欧克皮的材料揉成光亮的面团,盖保鲜膜放在一边静置(欧克皮很容易干,所以一定要盖保鲜膜)


3. 取用少量欧克皮加适量抹茶粉,揉匀(太干的话可以用手指蘸取微量的水)


4. 整成梭形后刮板刻出叶子的脉络,盖保鲜膜备用。


5. 将面团分为13等份,其中12个(身体)排气滚圆,中间醒发15mins,另外一个再等分成24份(耳朵


6. 再次排气,滚圆,正澄上半部分略小于下半部分的鸡蛋形,用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体,组装后(龙猫的身体加上耳朵)入温暖潮湿处进行二次发酵


7. 欧克皮擀成面片(尽量薄),用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛,再用圆形切膜切出龙猫肚皮。


8. 面团二发结束后,将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上,可可粉化水或者使用色素着色


9. 预热完成的烤箱,170°C,中下层或者中层,25mins


10. 及时加盖锡纸,不然会变成小黑脸哦( 。・-・。 )


11. 可爱的totoro~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)


12. (•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)


13. (✪ω✪)


14. \(*T▽T*)/


15. 萌化萌化

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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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