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你吃过又萌又软的龙猫吗


腿长两米八美少女
“在我们乡下，有一种神奇的小精灵，他们就像我们的邻居一样，居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的，据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听，风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。”
我始终相信这个世界存在着许多人类仍未知的美好。冥冥中有陪伴和守护。

*模具用的是chefmade（学厨）的11寸方形模具，长宽是28.6*28.6cm
*芝麻粉不是市面上的那种芝麻糊，我用的是台湾红布朗的（本身没有调味和添加剂，是纯的芝麻粉），天猫可以买到，也可以自己炒香黑芝麻晾凉后料理机磨粉，嫌麻烦的话也可以换成可可粉或者竹炭粉。


你吃过又萌又软的龙猫吗的做法步骤

1. 后油法将主面团揉至面筋扩展阶段（揉出粗模时加黄油）。室温下进行一发至两倍大（手指沾粉戳洞不回缩不塌陷）


2. 等待面团发酵的时候制作欧克皮：将欧克皮的材料揉成光亮的面团，盖保鲜膜放在一边静置（欧克皮很容易干，所以一定要盖保鲜膜）


3. 取用少量欧克皮加适量抹茶粉，揉匀（太干的话可以用手指蘸取微量的水）


4. 整成梭形后刮板刻出叶子的脉络，盖保鲜膜备用。


5. 将面团分为13等份，其中12个（身体）排气滚圆，中间醒发15mins，另外一个再等分成24份（耳朵


6. 再次排气，滚圆，正澄上半部分略小于下半部分的鸡蛋形，用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体，组装后（龙猫的身体加上耳朵）入温暖潮湿处进行二次发酵


7. 欧克皮擀成面片（尽量薄），用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛，再用圆形切膜切出龙猫肚皮。


8. 面团二发结束后，将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上，可可粉化水或者使用色素着色


9. 预热完成的烤箱，170°C，中下层或者中层，25mins


10. 及时加盖锡纸，不然会变成小黑脸哦( ｡･-･｡ )


11. 可爱的totoro~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)


12. (•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)


13. (✪ω✪)


14. ＼(*T▽T*)／


15. 萌化萌化

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文章来源：豆果美食
标签： 美食
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