养生番茄鱼片汤


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番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素, 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 ,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


养生番茄鱼片汤的做法步骤

1. 番茄鱼汤,养生又开胃。准备巴沙鱼400g(当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。),番茄3个,姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。


2. 鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油(可不放)搅拌均匀腌制15分钟。


3. 番茄洗净划十字刀,我喜欢划深一点长一点,比较容易去皮。当然,如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。


4. 用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮,将番茄切大块备用。


5. 锅中放约10ml食用油,待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。


6. 然后倒入切好的番茄,炒至番茄软烂出红汁。


7. 加入约600-800ml清水大火烧开,加入适量的盐,煮五分钟左右。


8. 最后快速放入鱼片,水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。


9. 煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。这道汤食材简单,操作简单,不加味精和鸡精,汤照样鲜到回味无穷。汤好喝到没朋友,浓浓的番茄汁加上嫩滑的鱼片简直不摆了,既养生又开胃。你还在犹豫什么,快快拿起锅铲学起来哦。


小贴士

番茄一定要炒至软烂出红汁,这样汤味更鲜美。
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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