南瓜面包


大家都知道“万圣节”是歪果仁的传统节日,但不知何时开始在国内流行开来,深得年轻人的喜欢。
虽然我对万圣节不是太了解,但多少也知道些。
万圣节又叫诸圣节,在每年的11月1日,而万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的时刻。然而,万圣节最具代表性的象征物便是南瓜灯。在万圣节的晚上,如果谁家窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。


南瓜面包的做法步骤

1. 南瓜去皮切小块,蒸软烂后捣成泥


2. 将高筋粉、低筋粉、盐、奶粉、鸡蛋液、细砂糖、南瓜泥、水、玉米油放入面包机桶里,开启揉面程序


3. 揉面一个程序(20分钟)结束后投入酵母,开始醒面,醒面35分钟后再次揉面10分钟(可根据自家面包机实际情况来操作)


4. 取出面团,平均分割成10份,每份约47g,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟


5. 红豆沙平均分成10份,每份20g,搓圆


6. 粗棉线用食用油浸透,再挤掉多余的油


7. 将松弛好的面团擀圆,红豆沙放面皮中间


8. 包好后把口捏紧


9. 棉线摆成米字形(每根棉线长约30cm)


10. 面包坯放在交叉口中间


11. 如图将面包坯绑起来,注意,别绑紧了,要留点空间给它长胖哈


12. 全部做好后可以把打结上面的线头剪短一点,然后放进烤箱进行发酵,烤箱内放一碗热水增加湿度


13. 大概发酵30-40分钟,发起来的样子很可爱,胖嘟嘟的已经勒出南瓜的形状了


14. 烤箱上下火180度预热5分钟,中层烤制15-20分钟即可(上色后加盖锡纸)


15. 在烤面包期间,把黄油放微波炉里高火叮20秒,融化即可


16. 面包出炉后趁热刷上黄油,放凉后将棉线剪开取出


17. 再在南瓜面包中间插上葡萄干就完成啦


18. 特别喧软,非常好吃


小贴士

1、棉线如果比较细,可以叠成双股;用油浸湿后可以方便取出
2、面包坯如果绑的过紧,烤好后馅会被挤出来,影响外形
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文章来源:豆果美食
标签: 美食
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