天热没胃口?吃它就对了!


牛腩......500g
番茄......2个
土豆......适量
洋葱......1颗
生姜......1块
干辣椒......3个
香叶......2片
八角......2个
花椒......少许
香菜......少许

调味
料酒......适量
生抽......适量
老抽......少许
番茄酱......适量
盐......少许
白糖......适量




把所有材料准备好,
牛腩洗净切块备用。



土豆去皮切滚刀块,
放入清水中浸泡,
去除多余的淀粉,



洋葱切块,



然后用手把洋葱一层层分离,



西红柿用小刀去蒂,



切大块,备用,



牛腩和姜片、冷水一起下锅,



大火煮沸后,捞出,
用清水冲洗干净,
沥干备用。



热锅,倒入适量油,
爆香姜片、花椒、
干辣椒、八角和香叶,



倒入牛腩煸炒片刻,



倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味,
( 之后要加水和土豆,
所以调味可以稍咸一些 )



一次加入足够量的热水,



大火煮开后,
转小火焖煮40分钟,
开盖,
检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过,



倒入土豆块,翻拌均匀,
继续小火焖煮20分钟,



加入番茄酱调味,



倒入洋葱块和番茄块,
翻拌均匀后,



继续用小火焖煮10分钟,




盛出装盘,用香菜做点缀,
软糯的牛腩和土豆,
酸甜中带着一丝麻,
俏皮辛辣却不带攻击性,
在你想靠近的时候,已经把它送入口中。
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文章来源:花吃姐姐
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