时间：12月25日 - 01月25日
回复(0)
把它炖进鸡汤，神奇的事情发生了……
RECIPE酸辣鸡汤花豆锅
材料
老豆腐 250g / 花豆 100g / 琵琶腿 4只
小红椒 2个 / 西红柿 2个 / 蒜瓣 2个 / 姜 适量
调料
盐 / 番茄酱（可选）
▼ 1. 炖鸡汤：琵琶腿洗净，冷水入锅，开盖大火煮开，撇去浮沫。
» 因为接下去需要长时间炖煮，水一次性加够。
浮沫撇净后，加入姜片，改小火。
之后就不用再管它了。盖上盖，保持小火，一直炖90-120分钟。
这样就有了一锅鲜美的鸡汤，鸡腿捞出，一旁备用。
» 如果很怕鸡汤上浮着的一层油，可以等它冷却凝固之后， 撇去。
稍作冷却后，用手撕下鸡腿上的肉，备用。
▼ 2. 煮花豆：花豆提前冲洗，浸泡一夜。
倒去浸泡的水，另准备一口锅，加水煮软后，捞出沥干备用。
» 用高压锅更快，10分钟不到就可以炖软。
▼ 3. 其他辅料：老豆腐切片，西红柿借助沸水去皮，小红椒切圈，蒜切片。
▼ 4. 汤底熬制：锅内倒油，加入辣椒和蒜，爆香。
» 花姐用的是铸铁锅，炒和炖能够在同一个锅里完成，不用再将材料移来移去~
加入切片后的西红柿，勺背压一压，帮助出汁。
直到西红柿几乎完全“融化”，汁液浓稠。
» 如果买的西红柿品质不够好，出汁很难、滋味不够， 可以加一些番茄酱在里面作为补救。
接着，加入炖软的豆子。
▼ 6. 炖汤：加入鸡汤。
» 这锅汤，全程没有加水，而是用足足炖了2个小时的鸡汤，鲜美可想而知咯。
加入鸡丝。
加入豆腐。
» 也可以是你喜欢的嫩豆腐、腐竹、莴笋……只要不是味道太重的素菜或豆制品，都可以。
继续炖15分钟，最后，少许盐调味。
▼ 7. 享用：太喜欢这一锅！鸡腿肉嫩到爆，配合豆子和豆腐吃下去，酸酸辣辣，鲜甜无渣。
整个体内的浊气，都被喝跑了。
文章来源：花吃姐姐
标签：
我的观点...
-
看上去流口水 (0)
-
味道很好 (0)
-
配方独特 (0)
-
容易上手 (0)
-
想尝尝 (0)
-
动手试了一下真的不错 (0)
所有回复(0)
猜你喜欢
热门标签 [所有热门标签]
精选文章
最新文章
- 喵喵永远是心中最大的牵挂... 01月23日
- 路易莎·马提亚多提斯插画... 01月20日
- 没后台，没颜值，一个社会... 01月19日
- 推荐一些看完可以让人热血... 01月19日
- 这是#一个人的理想生活#啊... 01月18日
- 请你暂时忘记忧愁，因为那... 01月17日
- 在一个水果口味的梦里，我... 01月16日
- 韩国插画家Aeppol 《森林... 01月15日
最新活动 更多>>
-
2017年发生了很多事情，哪件事情让你最
-
留下你暗恋的人名字缩写，并对Ta说句话
时间：12月25日 - 01月25日
回复(4)
-
说说你难忘的梦
时间：12月25日 - 01月25日
回复(0)
-
你有过哪些离奇的经历
时间：10月24日 - 11月24日
回复(2)
-
印象最深的童年回忆
时间：10月10日 - 11月10日
回复(6)
-
你曾经被剧中的哪个人物所吸引
时间：09月18日 - 10月18日
回复(0)
-
故事长满天涯海角。有人认真讲，我们认真听
时间：09月06日 - 10月06日
回复(4)
-
谁是2017年上半年下午茶“最佳分享之星”？
时间：07月20日 - 07月29日
回复(0)
