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又滑又鲜，鸡腿这么蒸就对了！

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RECIPE
芦笋蒸鸡腿




材料

芦笋 300g / 琵琶腿 4个 / 生姜 适量

调料

料酒 2瓷勺 / 盐 半瓷勺 / 糖 半瓷勺
胡椒粉 少许 / 淀粉 少许 / 香油 少许





▼ 1. 芦笋处理：芦笋洗净，以指甲能否掐动为准，去掉口感不好的老茎。

» 嫩的部分指甲一掐就掐动了，老茎则很难，花姐一般以这个方法来区分它们。




切成5cm左右长度的段，备用。

» 顶部的芦笋花是可以食用的哦，营养价值很高，别丢了。




▼ 2. 鸡腿处理：鸡腿洗净，在表面滑刀，帮助后续腌制入味。






生姜切丝，另准备2瓷勺料酒，半瓷勺盐，半瓷勺糖。






将上述材料加入盛有鸡腿的容器中，用手抓匀，加几滴香油继续抓匀。最后盖上保鲜膜静置30分钟。

» 最后加香油一来为了增香，二来能在表面形成保护膜，更好入味。






▼ 3. 装盘蒸制：将芦笋平铺在底部，再放上腌制后的鸡腿。






水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右（芦笋君的意外就发生在这里……）






不喜欢太多汤水的，可以端出后小心沥出。但其实汤汁是非常非常鲜的！





▼ 4. 享用：鸡腿肉真的鲜嫩多汁，还透着清香滋味，很适合春天！不过衬在底下的芦笋君，蒸太久吃起来软乎乎。嗯……为了鸡腿牺牲了自己。






我一边啃，一边想能不能鸡腿和芦笋兼得？下次试试先蒸鸡腿再放芦笋（有一点贪心的花吃姐姐）

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文章来源：花吃姐姐
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