又滑又鲜,鸡腿这么蒸就对了!
▼
RECIPE
芦笋蒸鸡腿

材料
芦笋 300g / 琵琶腿 4个 / 生姜 适量
调料
料酒 2瓷勺 / 盐 半瓷勺 / 糖 半瓷勺
胡椒粉 少许 / 淀粉 少许 / 香油 少许

▼ 1. 芦笋处理:芦笋洗净,以指甲能否掐动为准,去掉口感不好的老茎。
» 嫩的部分指甲一掐就掐动了,老茎则很难,花姐一般以这个方法来区分它们。

切成5cm左右长度的段,备用。
» 顶部的芦笋花是可以食用的哦,
营养价值很高,别丢了。

▼ 2. 鸡腿处理:鸡腿洗净,在表面滑刀,帮助后续腌制入味。

生姜切丝,另准备2瓷勺料酒,半瓷勺盐,半瓷勺糖。

将上述材料加入盛有鸡腿的容器中,用手抓匀,加几滴香油继续抓匀。最后盖上保鲜膜静置30分钟。
» 最后加香油一来为了增香,二来能在表面形成保护膜,更好入味。

▼ 3. 装盘蒸制:将芦笋平铺在底部,再放上腌制后的鸡腿。

水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右(芦笋君的意外就发生在这里……)

不喜欢太多汤水的,可以端出后小心沥出。但其实汤汁是非常非常鲜的!

▼ 4. 享用:鸡腿肉真的鲜嫩多汁,还透着清香滋味,很适合春天!不过衬在底下的芦笋君,蒸太久吃起来软乎乎。嗯……为了鸡腿牺牲了自己。

我一边啃,一边想能不能鸡腿和芦笋兼得?下次试试先蒸鸡腿再放芦笋(有一点贪心的花吃姐姐)

标签:
我的观点...
-
看上去流口水
(0)
-
味道很好
(0)
-
配方独特
(0)
-
容易上手
(0)
-
想尝尝
(0)
-
动手试了一下真的不错
(0)
-