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这个肉丸有来头，居然能吃出奶香味

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RECIPE

黑椒和牛肉丸



材料

和牛肉 250g / 土豆 1个

酱汁调料

亨氏黑椒酱 12g /亨氏烧烤酱 5g

淡奶油 5g / 水 10g / 黑胡椒粒 1g

白糖1g / 老抽1g

肉丸调料

白糖 1g /食用油 2g / 面粉 1g

土豆泥调料

淡奶油 10g / 盐 2g / 水 50g



▼ 1. 制作肉丸：和牛肉剁成肉末，加入面粉1g、白糖1g、食用油2g。



和牛肉的脂肪部分肥而不腻，一起剁碎，做出来的丸子更加柔嫩多汁。



顺时针搅拌至牛肉上劲，揉捏成小丸子，250g牛肉大概能做6~7个。


▼ 2. 煎肉丸：锅中放少许油，油热后放入肉丸。



等一面变色再翻面煎，煎至两面金黄微焦即可。



▼ 3. 蒸肉丸：将煎好的肉丸封上保鲜膜，上锅蒸10分钟。



▼ 4. 制作土豆泥：将土豆削皮，加水煮熟，花姐喜欢吃土豆泥所以多煮了几个，这道菜只需要一个哟。

»用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。



用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎，加入土豆泥调料中的水50g、淡奶油10g，盐2g，搅拌成泥。



▼ 5.制作黑椒汁：将酱汁调料中除水外的调料，混合均匀倒入锅中小火炒匀。



加入水小火煮至粘稠即可。



▼ 6.装盘享用：将土豆泥铺在底部。



放上肉丸，并浇上黑椒汁即可。



一口焦香肉丸，裹着酱汁，粘着奶香土豆泥，唇齿间能感受到和牛肉丸溢出的鲜美肉汁，咀嚼下牛肉带着一股牛油的甘香，越吃越回味无穷。
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文章来源：花吃姐姐
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