这个肉丸有来头,居然能吃出奶香味
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RECIPE
黑椒和牛肉丸

材料
和牛肉 250g / 土豆 1个
酱汁调料
亨氏黑椒酱 12g /亨氏烧烤酱 5g
淡奶油 5g / 水 10g / 黑胡椒粒 1g
白糖1g / 老抽1g
肉丸调料
白糖 1g /食用油 2g / 面粉 1g
土豆泥调料
淡奶油 10g / 盐 2g / 水 50g

▼ 1. 制作肉丸:和牛肉剁成肉末,加入面粉1g、白糖1g、食用油2g。

和牛肉的脂肪部分肥而不腻,一起剁碎,做出来的丸子更加柔嫩多汁。

顺时针搅拌至牛肉上劲,揉捏成小丸子,250g牛肉大概能做6~7个。

▼ 2. 煎肉丸:锅中放少许油,油热后放入肉丸。

等一面变色再翻面煎,煎至两面金黄微焦即可。

▼ 3. 蒸肉丸:将煎好的肉丸封上保鲜膜,上锅蒸10分钟。

▼ 4. 制作土豆泥:将土豆削皮,加水煮熟,花姐喜欢吃土豆泥所以多煮了几个,这道菜只需要一个哟。
»用筷子扎一扎,看土豆有没有煮熟。

用擀面杖(或者叉子、勺子)把煮熟的土豆捣碎,加入土豆泥调料中的水50g、淡奶油10g,盐2g,搅拌成泥。

▼ 5.制作黑椒汁:将酱汁调料中除水外的调料,混合均匀倒入锅中小火炒匀。

加入水小火煮至粘稠即可。

▼ 6.装盘享用:将土豆泥铺在底部。

放上肉丸,并浇上黑椒汁即可。

一口焦香肉丸,裹着酱汁,粘着奶香土豆泥,唇齿间能感受到和牛肉丸溢出的鲜美肉汁,咀嚼下牛肉带着一股牛油的甘香,越吃越回味无穷。
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味道很好
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动手试了一下真的不错
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