小土豆腊肠饭，米带酒香微甜

自己在家做饭，焖饭总是常常做的。腊肠切碎配春天留下的小土豆，焖出腊肠里酒和米的混合香气，配点泡菜和小青菜，夏天吃起来很清爽。

腊肠我选用广式带甜味和酒香的，煲仔饭也常用，焖出的汁液和米饭混合，香气四溢。

食材及配料：

腊肠、小土豆、大青椒、干辣椒、盐

制作步骤：

1烧一锅开水，加一点盐。将清洗过的小土豆放进锅里，煮两分钟捞出放入冷水，剥去表皮。

2除了土豆外的食材都切小丁

3淘洗好大米，将食材放入锅中

4加入正常煮饭量的水和少许盐，使用电饭锅将饭焖熟

5放入青辣椒丁，混合均匀，盖上锅盖焖两分钟。

小土豆腊肠饭，米带酒香微甜。酒香和米饭混在一起，比煲仔饭更好做，很适合家庭常做。

小贴士

1这次我使用广式腊肠，吃起来有煲仔饭的感觉，米可以使用长粒的。也可使用自己家乡常见的腊味入锅。
2小土豆入焖饭，有种萌萌的感觉。去皮时需要加盐免得不入味。如果觉得去皮麻烦，也可以使用大土豆直接削皮切块。
3干辣椒使用的二荆条，辣度较低。大青椒是为了增色，也不会太辣，可根据自己口味取舍。
4煮饭水的控制，主要是看食材含水量。这个做法含水量本来不多，正常水量即可。如果用南瓜这样水分较多的食材，水就要减少一些。