这家小店仅4个坐席,是东京排名第一的烤肉店,你可能永远也订不到位!

肉食本身传递出来的信息
除了口感上的丰美醇厚
还有选择上的苛刻挑剔与制作上的精雕细琢等
如说有什么能够够治愈烦忧,必须是肉
而且,还得是烤肉


它作为一种原始的烹饪方式
始终带着一股子野性和粗犷
围在烤炉旁听油脂滋滋作响、闻着肉香的时光
足以让人从内心深处得到慰藉


对于肉食爱好者们来说
刚烤好的肉,和着酱料带来的美味放进嘴里时
绝对是特别幸福的时刻


而烤肉更是除了拉面/寿司之外
日本的三大人气美食之一
是每个人赴日旅游必吃的美食
今天小元就带着你去看看,东京排名第一的烤肉店
——金竜山


这家店非常小
店内装修也已经很老旧了……
整个店铺只有4个座位
门面也非常普通
即使路过也很容易错过的一家烤肉店


来这里吃烤肉的,都是懂经的熟客
日本人把金竜山称为烤肉界的王者
所以烤肉的味道自然不言而喻


所以预约难度也不言而喻
预约电话始终没人接
提前几个月去都订不到的人大有人在
可以说是预约界的传奇了
但是在这里可以满足你对深夜食堂的一切想象


虽然店铺小,也经常烟熏火燎
但是当你吃上一口他家的烤肉后
你会发现不论任何部位,都柔软到几乎不用咀嚼
入口即化的口感
绝对对得起东京第一的名号


而这样的口感全是源自店主
对原材料的苛刻
通过精细的分割,美味尤甚
入口后口感柔滑,唇齿间流转着香甜的气息


除了甄选顶级的肉质
还有秘制的和牛腌制酱料
再配以独门炭火
和老板娘对每桌火候的控制
才成就了这家老店源源不断的回头客


大部分的食客都是在就餐结束后
直接在店预约下一次
店内不论是牛舌牛肠等,还是各种和牛部位
都柔软到几乎不用咀嚼


并且这家店还不同于以
SATOブリアン以及よろに
(为代表的新式烧肉店不用自己动手烤)
但是你在金竜山可以享受到
从听觉、嗅觉、味觉
的全方位享受烤肉的过程
是烧肉老餮才会注重的享受


肉质丰满,汁水充裕
弹软的口感让人欲罢不能
和牛霜降牛小排
厚薄适中,软嫩带香,入口全然满足


高温碳烤下的眼肉肥瘦分布均匀
是赐给口腔的人间珍馐
三筋的口感较为中和,更偏向肉的轻薄
于此,味蕾留下深深浅浅的记忆
舒爽也难平


店名:Kinryusan(金竜山)
类型:烧肉
电话:03-3446-8156
(P.S.打了也没用,店家永远不接)
地址:东京都港区白金3-14-1第1マンション1F
营业时间:18:00~22:00,每周二定休
支付方式:只支持现金支付
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文章来源:日本设计小站
标签: 小店
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