以甜点的名义,宠爱生活





M.F.K.费雪说:我对“和另一个人分享食物”的越来越深的看法是,那可是一种非常亲密的举动,应该谨慎为之。如果尚无“某人”伴我左右,沉默却带着与我的默契,享受着美食,那么我便是自己最好的陪伴。

从我开始独居起,我便潜心以美食为伴,一心一意。在与美食的温柔对话中,我懂了知冷暖、解人意,懂了独处的魅力并充分去享受它。做吃这件事儿让我变得越来越耐心、沉静,自信且有女人味儿,也教我越来越多的看到生活的美好,感受、记录,并试着去创造它,然后再去感染更多人。想到TA,我的嘴角常常是带着微笑的。

我是这样走上烘焙之路的。那会儿的我正在经历着一些前所未有的挫折,我需要通过某种方式让自己静心。在自学烘焙基础知识后,我用打零工挣的第一笔钱买了一只烤箱,以及最基本的工具和模具。然后,就不知不觉的在做甜点的道路上愈走愈远。还记得处女作是蔓越莓蓝莓麦芬。那天,我转遍了家周边的所有超市,终于买到了低筋面粉,然后欣欣然的开始尝试烤蛋糕。我写到:“淡奶油,朗姆酒,无盐黄油,蓝莓酱,蔓越莓粒;混合在一起浓浓甜甜的奶香,在烤箱里一点点酝酿、膨胀;喜悦而紧张,像是恋爱的模样。”

我是像写情书一样认真的在做着甜点。我喜欢用新鲜的食材和简单的手法来处理食物,对于甜点也是一样。我希望它看起来漂亮诱人,但不至喧宾夺主到只好看不好吃。我更注重食材本身的质量和口感,而非画蛇添足的炫技。同时我发现,心情好的时候做出来的甜点好像更好看、更好吃;而心情糟糕的时候,若是尝试新品种,八九成都要以失败告终。如此我便相信,甜点是会说话的,它也有感情、通灵性。

美食的诞生是创作的过程,甜点尤其。它需要费心力、花时间、动感情。我常常宅厨一下午一晚上,就只为做几只新鲜的泡芙或一个苹果派。我也时常花一整个周末来制作蛋糕,然后包装好送给亲朋和同事。我还会耐心细致的把经验和技巧分享给向我咨询的朋友。我觉得教别人做甜点、做给别人吃很多时候都比自做自食更能让自己觉得满足和有趣。

我算不上烘焙达人,我没有经过专门的培训和考试,也没有拍片修片的好技术;我只是边学边做,边玩边想,把烘焙当作一种表达方式;我只是愿意以甜点的名义,宠爱着生活。

我要饱有感受幸福的能力,不管地老天荒。
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文章来源:美食情书
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