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烘焙小贴士:黄油的打发和加鸡蛋打发

很多人觉得黄油的打发很“抽象”,不知道应该打发到什么程度才好。其实,黄油的打发比打发蛋白或者全蛋还要简单的多。 打发黄油,一般是在以下几个场合:制作磅蛋糕(重奶油蛋糕/黄油蛋糕)、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干(如曲奇)等。...

美食 2013-05-13 11:54:50 赞(10) 收藏(2) 回复(0)